Vánoční sváteční štola

Ingredience:

250 ml mléka
50 g droždí
70 g pískového cukru
500 g polohrubé mouky
3 žloutky
180 g másla nebo rostlinného tuku
1 vanilinový cukr
2 lžíce rumu
špetka muškátového květu
citron
100 g rozinek
100 g mandlí
50 g kandovaného ovoce
tuk na vymazání plechu
máslo na potření
moučkový cukr na posypání

Popis:

1.) Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, ve vlažném mléce rozšleháme žloutky, změklý, ale nerozehřátý tuk, zbylý cukr, vanilinový cukr, rum, muškátový květ a nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Těsto důkladně vypracujeme a necháme asi hodinu kynout.

2.) Do těsta zapracujeme opláchnuté rozinky, nakrájené oloupané mandle a kandované ovoce. Necháme ještě 30 minut kynout. Těsto vyválíme na plát, podélně přeložíme,čímž získáme tvar štoly. Dáme na vymazaný plech a necháme krátce kynout. Při 190 °C pečeme hodinu. Horkou štolu potřeme rozehřátým máslem a pocukrujeme.