Vaječný salát s chřestem

Ingredience:

1 kg chřestu
1 menší cibule
2 jablka
6 vařených vajec
2 lžičky cukru
1 lžička másla
4 lžíce majonézy
6 lžic jogurtu
1 svazek kopru
salátové listy

Popis:

Dřevnaté konce chřestu odkrojíme, bílý oloupeme. Nakrájíme ho na kousky asi 3 cm dlouhé. 3/4 l vody osolíme, přivedeme k varu, přidáme 1 lžičku másla a 1 lžičku cukru a přidáme chřest. Zelený chřest vaříme 8-10 min, bílý 16-20 min.
Rozmícháme majonézu, jogurt, sůl, lžičku cukru a trocha octa nebo šťávy z citrónu. Omyté bylinky a cibuli nasekáme najemno. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vše smícháme s chřestem.
Salátové listy omyjeme, vyložíme na mísu a obložíme je chřestovým salátem, plátky vařených vajec a chřestovými hlavičkami.