Tyrolské uzené karé

Ingredience:

750 g vykosteného údeného karé
300 g ananásového kompótu
100 g prerastenej slaniny
500 g kyslej kapusty
50 g pistácií
mleté čierne korenie

Popis:

Karé uvaríme (nie úplne do mäkka). Slaninu nakrájame na tenké rezance. Pistácie posekáme nadrobno. nadrobno pokrájame aj cibuľu. Žemle, najlepšie staršie, pokrájame na kocky. Huby dáme namočiť do vody. Slaninu osmažíme. Kapustu so šťavou zmiešame s osmaženou slaninou (aj s tukom), pistáciami, kockami, alebo pásikmi ananásu (bez šťavy). Dochutíme korením. Do karé urobíme otvor, do ktorého natlačíme časť plnky. Zvyšok plnky dáme na pekáč a na plnku položíme naplnené karé. Dobre prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 20 minút. Plnené karé podávame s viedenskou šálkovou knedľou a časťou plnky, ktorá sa nám nezmestila do karé