Tvarohový koláč s mákem

Ingredience:

těsto:
250 g polohrubé mouky
1 balíček sušeného aktivního droždí
40 g cukru
1 balíček vanilinového cukru
špetka soli
125 ml mléka
50 g rozpuštěného vlahého másla
citronová kůra

Náplň:
250 ml mléka
50 g krupice
175 g cukru
1 balíček vanilinového cukru
špetka soli
500 g netučného tvarohu
50 g másla
2 vejce
250 g mletého máku
380 g jablek
35 g rozinek

Drobenka:
100 g polohrubé mouky
75 g cukru
1 balíček vanilinového cukru
75 g másla

Popis:

Mouku smícháme se sušeným droždím, přidáme cukr, vanilinový cukr, sůl, citronovou kůru, vlahé mléko a změklé máslo. Těsto vymícháme vařečkou nebo ve hnětači a dáme na teplé místo kynout. Když se objem těsta zhruba dvakrát zvětší, poprášíme těsto mírně hladkou moukou, vyjmeme jej z mísy a na vále ještě mírně prohněteme. Pak ho rozválíme na velikost plechu a těsto na vymaštěný plech přeneseme. Je-li třeba, ještě ho trochu rozválíme tak, aby dosahovalo přesně k okrajům. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme ještě kynout. Na náplň koláče dáme do hrnku mléko, krupici, cukr, vanilinový cukr a špetku soli, za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z plotýnky, přimícháme tvaroh, máslo a vejce. Tvarohovou hmotu rozdělíme na dvě části. Do poloviny přimícháme umletý mák,rozinky a kousky jablek. Hmotou s mákem pak potřeme těsto a navrch pravidelně rozetřeme zbylou tvarohovou hmotu. Na drobenku smícháme mouku s cukrem a vanilinovým cukrem, přidáme máslo a rukama zpracujeme. Drobenkou pravidelně posypeme povrch koláče. V předehřáté troubě pečeme při 180 stupních asi 35 minut.