Trenčanský telecí řízek

Ingredience:

500g telecího masa
20g hladké mouky
60g tuku
80g cibule
20g sušených hub
80g šunky
100g sladkokyslých okurek
2 jabka
40g rajského protlaku
40g másla
mleté černé koření
sul

Popis:

Maso umyjeme, osušíme a rozkrájíme na řízky, které naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a na rozpáleném tuku z obou stran opečeme. Maso vyjmeme.
Ve výpeku spěníme na drobno pokrájenou cibuli, přidáme umyté a pokrájené sušené houby, posekanou šunku, na proužky pokrájené oloupané jabka, mleté černé koření a sul. Podlejeme trochou vody a přikryté udusíme. Nakonec přidáme rajský protlak s máslem a ešte chvilku podusíme.
Opečené řízky dáme na mísu a polejeme udělanou šťávou.
Podávame s bramborami.