Topinambury dušené

Ingredience:

15 hlíz (kořenových kuliček) topinamburů
1 cibule
1-2 vajíčka
pepř
sůl
olej

Popis:

Umyté topinamburové hlízy umyjeme, nakrájíme nebo nastrouháme na plátky (struhadlem na okurky).
cibuli nakrájíme,
na oleji usmažíme cibuli do zlatova,
pridáme nakrájene plátky topinamburů a dusíme do měkka.
Po dusení být měkké jako dusené houby.
Podle potreby v prúběhu dusení pridáme lžičku vody.
Osolíme,opepříme zaprášíme špetkou hladké mouky.
Přidáme vajíčka a necháme na ohni ztuhnout.
Chutná to jako dusené houby.