Těstoviny s brokolicovým pestem

Ingredience:

400g silných krátkých těstovin (penne,vřetena)
250g brokolice rozdělené na růžičky
1 oloupaný stroužek česneku
1 velký citron
1/2 lžičky sušeného rozdrceného chilli
3 lžíce piniových ořechů
5 lžic extra panenského oleje
3 lžíce nastrouhaného parmazánu
sůl a pepř na dochucení

Popis:

1. Těstoviny uvařte dle návodu. Mezitím přiveďte k varu slanou vodu v menším hrnci a čtyři minuty v ní vařte brokolici.
2. Uvařenou brokolici slijte a vraťte do hrnce. Lehce ji rozmačkejte mačkadlem na brambory, kvedlačkou či vidličkou. Přidejte rozdrcený česnek a jemně nastrouhanou citronovou kůru, chilli a piniové oříšky. Citron rozkrojte napůl a dejte stranou.
3. Těstoviny slijte a vraťte do hrnce. Vmíchejte do nich brokolicové pesto a směs pokapejte šťávou z půlky citronu. Pak těstoviny ještě zalijte olivovým olejem a bohatě osolte a opepřete. Nakonec k nim přidejte nastrouhaný parmazán, všechno dobře promíchejte a podávejte.