Těstoviny " Olivier"

Ingredience:

• Olivový olej - 1dcl
Schinken Speck ( proscutto , příp. slanina)- 20dkg
Pistácie ( mandle)- 50g
Česnek - 4 stroužky
Cibule - 2 menší
Kapusta - 1 menší
Máslo - 10 dkg
Nudle ( nejlépe motýlky )- 250g
Parmezán - 50g
Mozarella - 150g

Popis:

Na olivovém oleji opečeme slaninu, oříšky, česnek, cibuli, přidáme kapustu ( nejdříve tmavé listy, vykrojený dužnatý střed ), dochutíme, krátce podusíme, přidáme uvařenou těstovinu a část vody z nudlí. Přidáme parmezán, na kostky nakrájenou mozarellu a vše promícháme. Pro zjemnění můžeme přidat i smetanu, ale není to nutné.
Podáváme posypané strouhaným parmezánem.

Lze použít i jako skvělou přílohu ke grilovanému masu.