Tenké fánky

Ingredience:

25 Dkg mouky asi polohrubé
3,5 Dkg sádla, Hery
1,5 žloutku
2 Dkg cukru
1 balíček kypřícího prášku
5 lžic kyselé smetany
25 Dkg sádla na smažení

Popis:

Do prosáté mouky rozdrobíme tuk a přidáme práškový cukr a kypřící prášek a přiléváme smetanu se žloutky. Důkladně rukama vypracujeme těsto. Srolujeme na válec asi 3 cm v průměru. Přikryjeme utěrkou a necháme čtvrt hodiny odležet. Potom těsto pokrájíme na 18 kousků, které rozválíme na tloušťku 3 mm. Kolečkem je uprostřed trochu nařežeme. V rozpáleném sádle je smažíme do hodně světle růžova. Ještě teplé obalujeme v práškovém cukru s vanilkou.