Ingredience:
2 teľacie rezne
jedno jablko
100 g plesňového syra
50 g zeleru
1,25 dl bieleho vína
1,25 dl vývaru
1,23 dl sladkej smotany
1 vajce
2 lyžičky škrobovej múčky
petržlenovú vňať.
|
|
Popis:
Ošúpaný zeler nakrájame na malé kocky. Z umytého jablka odstránime jadrovník,
rozštvrtíme a pokvapkáme ho citrónovou šťavou. Syr pokrájame na pol centimetrové plátky.
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a prudko opečieme po obidvoch stranách.
Plameň zmiernime a mäso ešte asi 2 minúty dopekáme. Potom mäso preložíme do ohňovzdornej misy,
poukladáme naň jablká a syr a zapečieme. Na panvici speníme maslo, pridáme zeler a podlejeme bielym vínom a vývarom.
Pripravíme si omáčku zo sladkej smotany, vajca a škrobovej múčky. Asi po 10. minútach omáčku prilejeme do zelerového vývaru
a krátko povaríme. Zapečené rezne polejeme omáčkou, ozdobíme vňaťou a podávame s varenými zemiakmi
|