Telecí pečené na rajčatech

Ingredience:

100 g anglické slaniny
800 g telecího masa
5 snítek tymiánu
sůl-mletý pepř
6 rajčat
1 cibule
60 g másla
3 bobkové listy
150 ml bílého vína

Popis:

Telecí maso odblaníme,opláchneme a osušíme,prošpikujeme
anglickou slaninou.Čtyři snítky tymiánu opláchneme a
položíme na prošpikované maso a vše převážeme provázkem,
osolíme ,opepříme.
Na pánvi rozpustíme 30 g másla a osmažíme nakrájenou cibuli do růžova,přidáme pokrájená rajčata.Lehce osolíme
a 5 minut podusíme.Zbylý tymián nasekáme na jemno
Maso dáme do pekáčku,poklademe zbylý máslem,obložíme
dušenou zeleninou,přidáme tymián a bobkový list.Polijeme vínem,překryjeme alobalema pečeme 50 minut.
pak odstraníme alobal a dopékáme 20 minut.Behem pečení maso přeléváme vypečenou štávou a podle potřeby podléváme vodou
Příloha:rýže,brambory.
Přeji dobrou chuť!