Tatínkův hovězí vývar

Ingredience:

750 - 1000 gr. hovězí oháňky, nebo hrudí, nebo žebra
4 kosti - nejlépe morkové
1 větší cibule
1 rajské
5 stroužků česneku
4 kuličky nového koření
8 kuliček černého pepře
2 hřebíčky
2 muškátové květy
2 bobkové listy
Podravka
sůl

Popis:

Do hrnce do studené vody vložíme maso a kosti. Osolíme a přidáme všechno koření. Cibuli neloupeme, ale rozřízneme napříč na poloviny, řez osmažíme na oleji do zlatova a do každé půlky zapíchneme 1 hřebíček a vložíme do vody. Vyzrálé rajské rozřízneme na půlky, dáme do vody a zasypeme trochou Podravky. Česnek necháme na celé stroužky.
Vaříme pomalu a tvořící se pěnu nesbíráme. Když je maso skoro měkké přidáme ještě trochu Podravky a povaříme.
Potom maso vyjmeme a vývar přecedíme nejlépe přes bílé plátno. Takto získaný hovězí vývar je velmi silný a postaví na nohy i zavaleného horníka a tak si ho můžeme naředit podle svých zvyklostí a potřeb.
Jíme ho čistý, nebo s vejcem a maso můžeme sníst s hořčicí a chlebem, nebo si ho nakrájíme do vývaru a uděláme hovězí polévku.
Ti, kteří pospíchají a nepotřebují byt provonět tou úžasnou vůní, můžou vývar vařit v papiňáku. Pokud je papiňák kvalitní, nezaznamenal jsem žádnou újmu na kvalitě.
Počet porcí záleží na tom, jestli vývar naředíme, nebo ne.
Dobrou chuť.