Tatarský biftek Tabasco

Ingredience:

hovězí svíčková 400g
sůl,pepř černý ml.
olej
worchestrová omáčka
plnotučná hořčice
kečup
1-2 žloutky
menší cibule
tabasco (nemusí být)

Popis:

!!! Dobře očištěnou, odblaněnou!!! Svíčkovou naškrábeme (umeleme na jemném mlýnku) a dáme do mísy.
Osolíme, opepříme, přidáme zbylé ingredience cca 1pol. lžíci hořčice, 1 lžíci kečupu, 2 lžičky worschestru, trošku oleje, jeden žloutek a velmi jemně nasekanou cibulku a vše řádně promícháme. V případě že biftek bude moc tuhý přidáme druhý žloutek, popř. ještě trochu slunečnicového oleje. Kdo má rád pikantní pokrmy může přidat trošku chilli nebo Tabasco.

Podáváme s teplou čerstvě usmaženou topinkou potřenou česnekem.

Pozn. Hovězí svíčkovou lze nahradit hov. zadním, ale podotýkám, maso musí být pečlivě očištěno a odblaněno, jelikož není tepelně upraveno