Sýrový koláč s tvarohovou náplní

Ingredience:

240 g hladké mouky
120 g másla
3 lžíce studené vody
sůl
tuk a mouka na formu
náplň:
220 g sýra ricotta
220 g tučného měkkého tvarohu
4 vejce
1 velká žlutá cibule
1 červená cibule
2 lžíce nasekané petrželové nati
1 lžíce másla
pepř, sůl

Popis:

Z proseté mouky ze solí a nakrájeného másla připravíme drobenku, do které postupně přilijeme vodu a zpracujeme hladké těsto, které necháme zabalené ve fólii odpočinout hodinu v chladu. Žlutou cibuli uvaříme ve slupce v mírně osolené vodě doměkka a po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na kolečka. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno a na másle zesklovatíme. Riccotu prošleháme s tvarohem, přidáme sůl, pepř, vejce, cibuli, petrželku. Těsto rozválíme na pomoučeném válu a přeneseme na koláčovou formu. Na těsto naskládáme kolečka žluté cibule a sýrovou hmotu a upečeme asi na 180 °C.