Sýrová omáčka (na špagety, na brokolici)

Ingredience:

0,2 l vody
100 g másla
100 g hladké mouky
100 g strouhaného Eidamu
špetka mleté sladké papriky
špetka pepře
špetka mletého muškátového oříšku

Popis:

Z másla a mouky umícháme světlou jíšku. Do ní postupně vmícháme asi 200 ml vody, ještě krátce povaříme a ochutíme kořením. Přidáme jemně nastrouhaný sýr a zvollna zahříváme a stále mícháme, dokud se sýr dokonale nerozpustí. Pak hotovou omáčku necháme mírně zchladnout.