Svíčková `a la Stroganov

Ingredience:

hovězí svíčková 500 g
žampiony 150 g
cibule 2 ks
rajčatový protlak 1 lžíce
smetana 180 ml
máslo 3 lžíce
mouka hladká 1 lžíce
paprika mletá ostrá 1 lžička
sůl
pepř černý mletý

Popis:

Svíčkovou umyjeme, odblaníme, pokrájíme na plátky silné asi 1/2 cm a ty zase na pásky široké 1/2 cm a dlouhé 3-4 cm. Osolíme, opepříme. Žampiony umyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli očistíme, posekáme nadrobno a opražíme na másle do zlatova. Přidáme maso, žampiony a za míchání pražíme asi 5 minut. Poprášíme moukou a pražíme další 3 minuty. Přidáme smetanu, rajčatový protlak, promícháme a necháme projít varem. Přidáme papriku, sůl, pepř. Zkuste přidat jemně pokrájenou kyselou okurku. Odstavíme. Podáváme s hranolkami.