Švestkový koláč s vanilkovým krémem

Ingredience:

na těsto:
250 g hladké mouky
75 g cukru
balíček vanilkového cukru
špetku soli
na špičku nože kypřícího prášku
125 g másla
vejce.
na náplň:
750 g švestek
250 ml mléka
3 vejce
2 lžíce hladké mouky
balíček vanilkového pudinkového prášku
250 g smetany
60 g másla
100 g cukru

Popis:

Prosátou mouku, cukry, kypřící prášek a vejce uhněteme do hladkého těsta. Rozkládací formu o průměru 26 cm vymastíme. Polovinu těsta vyválíme a dáme do formy. Ze zbytku utvoříme váleček, položíme na okraj dna a prsty vytáhneme na okraj formy. Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a rozložíme na těsto. Troubu předehřejeme na 175°C. Ve třech lžících mléka rozšleháme vejce, mouku a pudinkový prášek. Uvedeme do varu zbylé mléko se smetanou, máslem a cukrem, přilijeme rozmíchaný pudinkový prášek a povaříme podle návodu. Pudinkovým krémem zalijeme švestky a pečeme asi 60 minut.