Švestkový koláč od Kateřiny

Ingredience:

125g másla
200g polohrubé mouky
2 lžíce moučkového cukru
1 žloutek
špetku soli
nastrouhanou kůru z 1/2 citronu
2 lžíce strouhanky
1kg švestek(nebo rynglí)
1/2 mleté skořice
2 lžíce cukru(krystal nebo krupice)na posypání
tuk na vymazání koláčové formy

Popis:

Máslo rozkrájíme na kousky a dáme do mísy. Pak přidáme mouku, cukr, žloutek, špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru, 3 lžíce studené vody a vymícháme hladké testo.
Koláčovou formu o průměru asi 28 cm lehce vymažeme tukem. Dáme do ní těsto, které mírně přitlačíme k okrajům. Povrch propícháme vidličkou, posypeme strouhankou a necháme asi půl hodiny chladit.
Mezitím švestky omyjeme, osušíme a vypeckujem. Pak je rozkrájíme na dílky, kterými poklademe těsto ve formě.
Promícháme skořici s cukrem a ovoce posypeme. Pečeme v předehřáté troubě při mírné teplotě přibližně 30 minut. Koláč rozkrájíme a popřípadě ozdobíme šlehačkou.