Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Ingredience:

700g brambor
250g polohrubé mouky
1 vejce
špetka soli
1 lžíce másla
mléko
1 kg švestek
máslo nebo sádlo na polití
mletý mák na posypání
moučkový cukr

Popis:

Brambory uvaříme, oloupeme a po vychladnutí najemno nastrouháme. Přidáme mouku, máslo, sůl, vejce a podle potřeby mléko.
Vypracujeme tužší těsto z něhož uděláme váleček. Ten nakrájíme na dílky, do níchž balíme umyté a osušené švestky.
Knedlíky dobře uzavřeme, vložíme do vrocí vody a vaříme 6 - 7 minut. poté je scedíme, posypeme mákem promíchaným s cukrem a omastíme máslem nebo sádlem.
Dobrou chuť!