Sváteční zeleninové lečo

Ingredience:

klobása
5 vajec
5 rajčat
5 paprik
cibule
kečup nebo sladká paprika (kvůli barvě)
olej
sůl, pepř

Popis:

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, až zesklovatí tak ji zalijeme 50 ml vody a krátce podusíme, aby cibule změkla. Dále přidáme na proužky nakrájenou a omytou papriku a krátce dusíme do poloměkka. Potom přidáme nakrájená rajská jablíčka, která jsme před tím oloupali (po spaření v horké vodě). Posolíme a opepříme. Mícháme asi 1 minutu a potom zalijeme rozkvedlanými vejci. Vejce necháme srazit, případně dosolíme nebo opepříme.
Klobásu jemně nařízneme z obou stran a opečeme.
Na talíř dáme porci leča na kterou položíme opečenou klobásu. Můžeme ozdobit čerstvou petrželkou.
Podáváme s chlebem nebo s bramborami.

Dobrou chuť!