Štika na smetaně

Ingredience:

800 g štiky
60 g slaniny
50 g másla
hladká mouka
50 g oleje
citron
2 dcl bílého vína
2 dcl smetany
sůl,pepř a petrželka

Popis:

Štiku nakrájet na porce a prošpikovat na nudličky nakrájenou slaninou. Osolit, opepřit, pokapat citrónovou šťávou a obalit v hladké mouce. Opéct prudce na oleji po obou stranách, zmírnit oheň /teplotu/ a štiku podlít bílým vínem, přidat máslo a pod pokličkou dusit. Krátce před dokončením zalít smetanou a ohřát. Ozdobit petrželkou podávat s vařenými brambory.