Štěpánská omeleta

Ingredience:

6 vajec
100g cukru
120 polohrubé mouky
2 lžíce citronové kůry
mouku a máslo na vysypání
marmeládu na potření a ovoce na ozdobení

Popis:

Žloutky vyšlehat s cukrem, do těsta použijeme 1/3cukru,citr.kůru. Z bílků ušleháme tuhý sníh postupně přidáme zbylý cukr a lehce vmícháme k žloutků. Připravenou hmotu nalijeme na vymaštěnou a moukou vysypanou pánev. Pečeme dorůžova. Omeletu potřeme marmeládou přehneme na polovinu . Ozdobíme ovocem a posypeme vanilkovým cukrem.