Srdíčkový guláš

Ingredience:

0,5 kg kuřecích srdíček
lžíce cukru
0,25 - 1,5 kg cibule
sáček mleté sladké papriky
špetka chilli
dle chuti mletý pepř a majoránku
lžičku drceného kmínu
nepatrné množství mleté skořice
10-15 dkg sádla
1 hrnek chlebové strouhánky a sůl

Popis:

Rozpusť sádlo a přidej cukr. Intenzivně míchej, až cukr úplně zhnědne. Nasyp papriku a okamžitě jak zpění (cca 2-3 vteřiny) vsyp asi polovinu na drobno nakrájené cibule. Po chvilce přidáme na čtvrtky nakrájená srdíčka, sůl a koření. krátce orestujeme a podlejeme kuřecím vývarem, nebo vodou. Až mazo změkne, přidáme zbytek cibule nakrájené na kolečka a zahustíme chlebovou strouhánkou. Krátce povaříme a podáváme s kynutým knedlíkem, chlebem , rohlíkem, nebo s něčím jiným.
Místo kuřecích srdíček lze s úspěchem použít i drůbeží žaludky.