Spišský kotlet

Ingredience:

vepřová kotleta 150 gr.
spišská klobása 70 gr.
chili koření
sůl

Popis:

Z kotlety osekneme kratší kost, odkrojíme z okraje tuk a maso naklepeme.Jemně osolíme a okořeníme chili kořením. Spišskou klobásu zabalíme do kotlety směrem ke kosti a propíchneme párátkem.Odkrojený tuk z kotlety nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme.
Potom vložíme zabalenou kotletu a prudce opečeme. Jemně podlijeme vývarem a upečeme v troubě do zlatova. Podáváme s bramborovým (i obyčejným) knedlíkem a zelím.