Špenátová polévka

Ingredience:

svazek čerstvého špenátu
máslo
200 ml mléka
200 ml smetany
cibule
hotový zeleninový vývar z jednoho bujonu - 3 šálky
1 lžíce mouky
12 plátků na másle osmažené bílé veky
sůl

Popis:

Špenát očistíme, opereme a spaříme ve slané vodě, scedíme, necháme okapat a jemně nasekáme nebo umeleme.
V rendlíku rozpustíme máslo a osmažíme nadrobnou nakrájenou cibuli, přidáme špenát, sůl a na mírném plameni 5min dusíme. Potom přilejeme vývar, dosolíme a přivedeme k varu. Mouku rozmícháme v mléku a opatrně nalejeme do polévky. Vaříme cca 5 minut. Podáváme s osmaženými plátky bílé veky.