Špegety Carbonara Boorko

Ingredience:

500 g špagiet
40 g mäkkého masla
2 lyžice oleja

Omáčka:
200 g plátkovej šunky
1 smotana na šľahanie
2 vajcia
2 žĺtky
50 g nastrúhaného syra
20 g masla
1 cibuľa
mleté čierne korenie
soľ

Popis:

Šunku nakrájame na rezance a potom na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a opražíme. Primiešame šunku, zalejeme sladkou smotanou a na minime zohrejeme, ale nevaríme!
Vajcia a žĺtky dáme do misky a vidličkou ich rozšľaháme. Nalejeme ich do zohriatej omáčky, primiešame nastrúhaný syr, dochutíme korením a trochou soli. (Omáčku zahusťujeme vajcami a musíme si dať pozor, aby sa nám nezrazila. Vyšľahané vajcia zmiešame s trochou zohriatej smotany a až potom ich vlejeme do omáčky. Už ju viac nevaríme. Ak to nedodržíme, môže sa nám vďaka prudkému rozdielu teploty zraziť a stratiť tak pekný vzhľad!)
Špagety uvaríme podľa návodu v slanej vode, do ktorej sme pridali olej. Zlejeme, necháme ich odkvapkať na sitku a pridáme maslo.
Premiešame s omáčkou a podávame.