Španělská omeleta

Ingredience:

olivový olej
2 brambory
2 cibule
6 vajec
75 g čerstvého špenátu
50 g šunky (možno nahradit žampiony nebo cuketou)
sůl
pepř

Popis:

Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nasekáme nadrobno a vejce rozšleháme v misce. Pak nakrájíme špenát a šunku na tenké proužky. Cibuli opečeme dozlatova na oleji, přidáme brambory a pečeme dokud nezměknou. Pak vsypeme na pánev špenát a šunku, 2-3 minuty dusíme a vše zalijeme vaječnou směsí. Osolíme a opepříme.
Podáváme s česnekovým chlebem a hlávkovým salátem.