Špagety po uhlířsku

Ingredience:

150g anglické smetany;
1 lžíce oleje;
2 vejce;
2dcl smetany;
100g strouhaného sýra (Pecorino Čedar);
400g špaget;
sůl; pepř

Popis:

Na kostičky nakrájenou slaninu zpěníme na oleji dozlatova. V míse rozšleháme vejce se smetanou, strouhaným sýrem, solí a pepřem. Mezitím uvařené špagety smícháme v kastrolu se slaninou, pak přidáme vejce rozšlehané se smetanou a na mírném plameni mícháme, dokud vejce nezhoustnou.
Sejmeme z plotýnky a podáváme.

Poznámka: smetanu můžeme vynechat