Špagety Carbonara podle Katky

Ingredience:

300 g špaget
150 g anglické slaniny
100 g čerstvých žampiónů
50 g parmazánu
4 lžíce bílého vína
2 vejce
lžíce smetany
2 stroužky česneku
petrželovou nať
sůl,drcený pepř

Popis:

Špagety vaříme v osolené vodě cca 8 minut. Mezitím na pánvi rozpálíme olej, přidáme slaninu a po chvilce žampióny a nadrobno nakrájený česnek. Orestujeme a zalijeme vínem. Vaříme až se tekutina odpaří. V hrnku nebo misce rozmícháme dvě vejce, lžíci smetany, většinu parmazánu, drcený pepř a sůl. Na předehřátý hlubší talíř dáme scezené, okapané špagety (musí být horké), přidáme směs z pánve, zalijeme rozmíchanou směsí z hrnku, promícháme, posypeme nasekanou petrželkou a zbytkem parmazánu a podáváme