Soukenický sekaný řízek

Ingredience:

bůček vepřový s k. 400g
sůl 12g
pepř černý mletý
vejce 16g
mléko 80g

na obalení:
mouka hladká 40g
vejce 32g
mléko 40g
strouhanka 80g
tuk fritovací 80g

Popis:

Opláchnutý, vykostěný a kůže zbavený bůček umeleme, mírně osolíme a opepříme, přidáme vejce pečlivě rozšlehané s mlékem, vzniklou směs dobře promícháme a uložíme v chladničce. Z prochladlé směsi tvarujeme ploché 7 až 10 mm silné oválné řízky, postupně je obalíme v prosáté mouce, vejcích rozmíchaných s mlékem, v prosáté strouhance a usmažíme v horkém tuku dozlatova. Usmažený pokrm ihned podáváme.

Vhodné přílohy:

různě upravené brambory,
bramborový salát (bez majonézy),
různé druhy zeleninových salátů,
sladkokyselá okurka atp.