Smetanovo - bramborová omáčka

Ingredience:

300 g syrových brambor
4 vejce
4 bobkové listy
100 g másla
hladká mouka
1 kelímek zakyslé smetany
sůl

Popis:

Do hrnce dáme rozpustit máslo, přidáme hladkou mouku a vytvoříme světlou zásmažku, podlijeme litrem vody, přidáme bobkový list, sůl a přivedeme k varu. Mezi tím si oloupeme brambory a nakrájíme na menší kostičky a přidáme do vařící vody. Vaříme asi 15 minut. Pak za stálého míchání zahustíme smetanou, popřípadně v mléce rozpustíme hladkou mouku a dohustíme. Přivedeme k varu a opatrně rozklepneme vejce a pomalu vkládáme do vařící omáčky, aby zůstal žloutek po hromadě. Opatrně mícháme, aby se nám omáčka nepřipálila. Po té, kdy budou vejce uvařené omáčku odstavíme.