Smažený řízek z divočiny

Ingredience:

1kg zvěřiny na řízky
0,2 l červeného vína
francouzká hořčice 2 lžíce
jalovec
pepř
tymián
sůl podle potřeby olej asi 1 lžíci
hladká mouka
vejce
strouhanka na obalení

Popis:

Zvěřinu si nakrájíme na řízky.Víno a ostatní přísady se smíchají dohromady a maso se do marinády naloží. Řízky se nechají proležet, může to být několik hodin, nebo do druhého dne.
Řízky obalíme v trojobale a usmažíme.