Slané měsíčky

Ingredience:

250 g hladkej múky (kvalita 00)
2 žĺtky
250 g tuku na pečenie (Smetol, Palmarin, apod.)
1 kopcová kávová lyžička soli
1 vajíčko (alebo len bielok) na potretie
50 g tvrdého nastrúhaného syra
na kvások:
20g kvasníc
1 dl mlieka
trošku cukru
trošku múky

Popis:

Z uvedených surovín zarobíme s vlažným mliekom kvások. Kým kysne na doske si do múky nastrúhame tuk, pridáme 2 žĺtky, lyžičku soli. Pridáme hotový kvások a rýchlo zamiesime, aby sa suroviny dobre spojili. Cesto upravíme do bochníka, trošku posypeme múkou, zakryjeme utierkou a necháme aspoň 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote (najlepšie od večera do rána). Po vykysnutí cesto premiesime, na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku 4-5 mmm, potrieme rozšľahaným vajíčkom a rovnomerne posypeme strúhaným syrom. Okrúhlou formičkou vykrajujeme mesiačiky, ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme asi 1/2 hodiny podkysnúť. Pečieme asi 20 min pri teplote 200°C. Upečené sa mierne zdvihnú, majú zlatistú farbu a sú krehké. Dobrú chuť!