Škvarkové placky z kmínem

Ingredience:

500 g polohrubé mouky
500 g škvarků
30 g droždí
30 g másla
2 žloutky
1 čl soli
2,5 dl mléka
1 vejce na potření
kmín na posypání

Popis:

Do mísy prosejeme mouku,přidáme rozpuštěné máslo,žloutky,sůl,vlažné mléko,vykynutý kvásek a dobře vypracujeme.Ťesto přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.Potom na válu rozválíme,posypeme mletými škvarky,které jsme trochu osolili,složíme a necháme znovů kynout.po půl hodině opakujeme a potom ještě jednou.Nakonec vyválíme na tenko,vykrájíme kolečka,potřeme rošlehaným vajíčkem,posypeme kmínem a upečeme do zlatova.

Dobrá rada: Kynuté těsto hněteme tak dlouho,dokud se nepřestane lepit na nádobu.Teprve potom ho dáme kynout.