Škvarkové pagáčiky

Ingredience:

300 g polohrubej múky
4 lyžice mlieka
30 g kvasníc
štipka cukru
4 lyžice kyslej smotany
3 lyžice bieleho vína
3 žĺtka
300 g škvariek
mleté čierne korenie
soľ

Popis:

Kvasnice necháme vykysnúť vo vlažnom mlieku so štipkou cukru a 1 čajovou lyžičkou múky. Potom ich zamiešame s múkou, 2 žĺtkami, smotanou, vínom, pomletými škvarkami, soľou, korením na polotuhé cesto. Cesto vyvaľkáme a poskladáme ako obálku, tento postup opakujeme ešte 2 krát. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 1,5 cm na povrch nožom urobíme mriežku a formičkou urobíme kolieska. Pagáčiky necháme trochu vykysnúť. Potrieme vajcom, pečieme v predhriatej rúre.