Škvarkové knedlíky od Šárky

Ingredience:

1kg vařených brambor
30dkg hrubé mouky
3dkg krupice
sůl
1 vejce
20dkg škvarků
5dkg strouhanky
1 cibule
2 lžíce sádla
50dkg kysaného zelí

Popis:

Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme, přidáme mouku, krupici, sůl a vejce. Vypracujeme těsto.
Škvarky umeleme na masovém strojku, přidáme strouhanku a promícháme.
Bramborové těsto rozválíme na 15mm silný plát a rozkrájíme na čtverce. Poklademe je nádivkou a pečlivě uzavřeme.
Knedlíky vložíme do vařící osolené vody a vaříme 10-15 minut dle velikosti.
Na talíři knedlíky posypeme cibulkou osmaženou na sádle a obložíme zelím.