Skopové s hrachem a ovocem

Ingredience:

1/2kg skopového masa
120 g loupaného hrachu
50 g cibule
400 g mrkve
120 g čistých jablek
50 g dušených švestek
10 g protlaku a ostatní dle chuti

Popis:

Skopové nakrájíme na menší kousky,zalijeme studenou vodou,uvedeme prudce do varu a pak ještě mírně vaříme 20 min.bez poklice.po této době přisypeme přebraný a předem máčený hrách a vaříme dalších 40 minut.Pak osolíme přidáme nakrájenou mrkev,mletou cibuli,tomatový protlak,omyté sušené a vypeckované švestky,nakrájená loupaná jablka a černé kuličky pepře.Vše uvaříme do měkka a při podávání posypeme jemně sekanou petrželkou