Semilský sekaný řízek

Ingredience:

300 g vepřového bůčku
300 g hovězího předního masa
100 g sýra eidam
3 vejce
muškátový květ
sůl
zelená petrželka
2 lžíce hladké mouky
strouhanka

Popis:

Omyté a očištěné maso nakrájíme na kostky, zalijeme mlékem, osolíme a necháme v lednici přes noc odležet. Odleželé maso spolu s hovězím masem umeleme, přidáme nastrouhaný sýr, 1 vejce, nasekanou petrželku, muškátový květ a vše důkladně vymícháme. Rukou tvoříme oválné placky, které obalíme v hladké mouce, vejcích, strouhance a v rozehřátém oleji usmažíme dozlatova. Podáváme s brambory a zeleninovým salátem.