Selská omeleta

Ingredience:

Brambory vařené ve slupce,
nebo zbylé z přílohy 150 g
vejce 2-3 ks
cibule 30-50 g
anglická slanina 50 g
olej nebo sádlo 50 g
sůl a pepř mletý

Popis:

Brambory nakrájíme na slabší plátky a vložíme na pánev
s rozpáleným olejem nebo sádlem.Opečeme do růžova a přidáme na jemno nakrájenou cibulku a anglickou slaninu.Vše společně necháme lehce orestovat, až se slanina začne rozpouštět.Potom zalijeme rozšlehanými
a solí a pepřem dochucenými vejci. Necháme vytvořit omeletu, kterou opečeme po obou stranách do růžova.
Jako přílohu můžeme podávat nakládané okurky, tomatový salát a pod.