Sekaná z muflona

Ingredience:

500 g mufloního masa/plecko,kýta,odřezky/
350 g tučnějšího uzeného bůčku
2 žemle
mléko
1 vejce
kousek cibule
česnek
mletý pepř,sůl
2 lžíce polohrubé mouky
50 g slaniny
1 lžíce strouhanky
sádlo na vymazání pekáčku

Popis:

Mufloní maso a uzený bůček umeleme společně se žemlemi,pokrájenými na plátky a zvlhčenými mlékem,přidáme vejce,drobně pokrájenou cibuli,rozetřený česnek,pepř,sůl,mouku a strouhanku a vše velmi dobře promícháme.Nakonec přidáme slaninu,pokrájenou na kostičky;ze směsi uděláme šišku,vložíme ji na pekáček vymazaný sádlem a zapečeme v dobře vyhřáté troubě.Potom příkon tepla zmírníme,sekanou pečeni podlijeme trochou vody a pečeme.Při pečení ji přeléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou.Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem nebo s vařenými brambory a dušeným kysaným zelím.
Sekanou pečeni můžeme vylepšit párky,míchamými vejci,plátky anglické slaniny,či uzeného masa,vaječnou amoletou a pod.:syrovou sekanou roztlačíme na mikroténové folii na silnější plát,poklademe jej zvolenou surovinou,pomocí folie stočíme v šišku a upečeme uvedeným způsobem