Segedínský guláš pro začátečníky

Ingredience:

500 g vepřového masa plecko (případně libový bůček)
500g kysaného zelí
sádlo (nebo olej)
cibule
sůl
pepř
mletá paprika sladká a může být i špetka pálivé
sladká smetana
hladká mouka cca 1 až 2 polévkové lžíce

Popis:

Vepřové maso nakrájíme na kostky, cibuli na drobné kostičky. Nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, přidáme mletou papriku. Dáváme ale pozor, aby tuk nebyl příliš rozpálený, paprika by mohla zhořknout.
Promícháme a přidáme maso nakrájené na kostky, opražíme ze všech stran. Opepříme a osolíme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme tak dlouho, až je maso skoro měkké. Potom přidáme kysané zelí. Dusíme ještě tak dlouho, až změkne také zelí.Promícháme a přidáme maso nakrájené na kostky, opražíme ze všech stran. Opepříme a osolíme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme tak dlouho, až je maso skoro měkké. Potom přidáme kysané zelí. Dusíme ještě tak dlouho, až změkne také zelí.