|
Popis:
Sardelovou pastu utřeme s částí másla tak, aby směs nebyla příliš slaná. Vepřové řízky očistíme, omyjeme pod studenou vodou a osušíme čistou utěrkou. Potom je po obou stranách zlehka naklepeme, okraje nařízneme, aby se při dalším zpracování nezkroutily, a maso potřeme připraveným sardelovým máslem.
Zbylé máslo rozpustíme na pánvi a plátky masa na něm z obou stran opečeme. Hotové řízky vyjmeme a udržujeme prozatím v teple.
Vypečenou šťávu zaprášíme hladkou moukou, necháme osmahnout a zalijeme trochou vody. Omáčku krátce provaříme a podle potřeby ještě můžeme dochutit sardelovou pastou.
Papriky omyjeme, rozkrojíme, odřízneme stopku a očistíme od semen. Poté je nakrájíme na menší kousky a opečeme na olivovém oleji s tymiánem. Vepřové řízky rozdělíme na talíře a ke každé porci přidáme opečené papriky. Jako přílohu podáváme vařené brambory sypané petrželkou, vhodné jsou také hranolky či krokety.
|