Salát z čínského zelí dle Jarrimunda

Ingredience:

1/2 většího čínského zelí
2-3 lžíce octa
2-3 lžíce cukru
sojová omáčka
olej
strouhaný sušený zázvor 1-3 lžičky
mleté čili špetka
sušená bazalka lžička (nebo dvojnásobné množství čerstvé)
mletý kardamom půl lžičky
mletá fagara (sečuánský pepř) větší špetka (není nutno)
sůl špetka
olivy 2 ks nakrálené na tenké plátky (neuškodí)

Popis:

Omyté čínské zelí nakrájíme na čtverečky, nebo krátké nudličky. Zalijeme zálivkou, dobře promícháme (můžete přidat nakrájené olivky) a necháme odležet v chladničce.
Zálivka:
Do čtvrtlitrového hrnku nasypaný cukr zalijeme octem, vsypeme koření a doplníme obsah hrnku vodou. Přidáme sojovou omáčku tak, aby výsledná barva zálivky byla světle žlutohnědá (sojovka nesmí přebít chuť koření). Přidáme olej tak, aby vytvořil souvislou plochu na hladině hrnku. Vše důkladně promícháme.