Rýžové placičky s ratatouille

Ingredience:

300 g rýže
sůl,pepř
3 vejce
50 g mouky
150 g bylinkového tvarohu
2 lžíce másla
1 cibule
1 červená a zelená paprika
1 lilek
1 cuketa
300 g rajčat
2 lžíce olivového oleje
rozmarýn ,oregano

Popis:

Rýži přelijeme 600 ml osolené vody a vaříme doměkka asi 25 minut. Do vychladlé rýže vmícháme vajíčka, mouku a krémový sýr.
V pánvi rozpustíme máslo a po obou stranách na něm osmažíme, křupavé rýžové placičky.
Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Očistíme a na malé kousky nakrájíme lilek s cuketou. Spaříme a oloupeme rajčata. Dužinu nakrájíme na kostičky.
Rozpálíme olej a osmažíme na něm cibuli. Přisypeme pokrájenou papriku a 5 minut ji dusíme. Potom přidáme lilek s cuketou a dusíme dalších 5 minut. Nakonec přisypeme rajčata s bylinkami a ještě 5 minut dusíme.