Rychlý závin

Ingredience:

250g polohrubé mouky
50g škrobové moučky Solamyl
150g vařených strouhaných brambor
100g másla nebo jiného tuku
50g pískového cukru
2 žloutky
polovina prášku do pečiva
popř. trochu mléka
tuk na plech
bílek na potření
náplň

Popis:

Na vál prosijeme mouku s práškem a škrobovou moučkou.
Přidáme jemně nastrouhané brambory, změklý tuk, cukr,
žloutky a zpracujeme na hladké, vláčné těsto. Je-li třeba,zvláčníme je trochou mléka. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, rozválíme na pláty. První válečkem přendáme na plech potřený tukem, naplníme, přikryjeme druhým plátem, okraje trochu přitiskneme, potřeme rozšlehaným bílkem a v předehřát troubě upečeme. Náplň použijeme různou podle ročního období: na plátky nastrouhaná jablka se skořicovým cukrem, měkký tvaroh utřený s cukrem, žloutkem a promíchaný s opranými rozinkami, vypeckované švestky, angrešt, višně apod.