Rychlé pečenáče z kaprů

Ingredience:

500g porcovaného kapra
sůl,
kmín,
hladkou mouku
olej
2 velké cibule,
3 stroužky česneku,
divoké koření, kapary,
sůl,
cukr,
ocet,
rybí vývar

Popis:

Kapra nasolíme a necháme odležet. Poté pomoučíme a zprudka opečeme. Pečené porce naskládáme do kastrolu a přelijeme lákem připraveným z orestované cibule, česneku, koření a rybího vývaru. Vše ochutíme cukrem, solí a octem.
V láku kapra krátce povaříme a necháme vychladnout. Nakonec opepříme a uložíme do chladna. Druhý den můžeme ochutnat, ale nejlepší jsou až za tři dny.