Rychlá kuřecí polévka

Ingredience:

2x kuřecí prsa
olivový olej
100 gr mrkev
50 gr zázvor
100 gr cibule
sůl
salát Rucola nebo nať petržele
4 stroužky česneku
sůl
100 gr sterilovaných červených fazolí
100 gr sterilované kukuřice
100 gr naklíčených sojových bobů (salát Mungo)
2 l vody

Popis:

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka, cibuli na klínky, česnek na plátky a zázvor pouze překrojíme.
Na 2 lžících olivového oleje osmahneme maso, aby se zatáhlo. Přidáme nakrájenou zeleninu včetně zázvoru, zalijeme 2 l studené vody. Uvedeme do varu a vaříme cca 15 minut. Poté vyjmeme zázvor. Do polévky přidáme fazole, kukuřici a Mungo. Necháme projít ještě jednou varem. Osolíme a přidáme podle chuti nadrobno nasekaný salát Rucola nebo nať petržele. Přeji dobrou chuť.