Rybízový rosol

Ingredience:

3kg červeného rybízu
1kg želírovacího cukru

Popis:

Rybíz vaříme se 125ml vody na středním ohni 8 minut, nalijeme na plátýnko napjaté nad mísou a necháme prokapávat šťávu.
Čirou šťávu odvážíme a se stejným množstvím želírovacího cukru na malém ohni a za stálého míchání uvedeme do varu.
Pak přestaneme míchat. Sbíráme vzniklou pěnu a rosol necháme vařit přesně 3 minuty. Když dosáhne bodu želírování, plníme až po okraj do sklenic, převážeme celofánem.