Rybí polévka boko koko

Ingredience:

30 dkg rybího filé z tresky
50 g másla
2 cibule
1 mrkev
3 rajčata
2 papriky
malé balení rajského protlaku nebo rajské šťávy
sůl, pepř
1 citron
3 lžíce oleje
100 ml kysané smetany
snítku kopru, petrželku

Popis:

Cibuli orestujeme na tuku, přidáme oloupaná a pokrájená rajčata, kousky papriky a na nudličky krájenou mrkev. Chvilku restujeme, přidáme protlak, promícháme a zalijeme vývarem z tresky. Osolíme a přidáme dva plátky citronu. Zakápneme šťávou ze zbylého citronu a zvolna necháme vařit.
V pánvi na másle opečeme osolené kousky rybího filé. Ty pak vložíme do polévky a krátce povaříme.
Z hotové polévky vyjmeme před podáváním plátky citrónů, porce popepříme a doplníme lžící kysané smetany. Zdobíme sekaným koprem a petrželkou.