Rybí polévka babičky z Prachatic

Ingredience:

rybí hlavy (nejlépe kapr)
- vnitřnosti z kapra (ideální je kombinace mlíčí a jiker)
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
- cibule, česnek
- hrubá mouka, příp. krupice
- smetana
- olej
- sůl, pepř, zázvor, kari, petržel, špetka chilli

Popis:

Nejdříve uvaříme v osolené vodě rybí hlavy. Uvařené vyjmeme z vody, obereme z nich maso, nakrájíme a na závěr ho pak dáme do hotové polévky. V dalším hrnci lehce orestujeme na oleji nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, před dokončením přidáme i cibuli. Zalijeme přecezeným vývarem z rybích hlav, případně doplníme vodou na potřebné množství. Přidáme nakrájené vnitřnosti, nasekaný česnek, mouku a koření podle chuti, s chilli opatrně, polévka nesmí pálit!
Vaříme cca 15 minut. Před dokončením vložíme nadrobno nakrájené maso z rybích hlav a vlijeme smetanu. Necháme přejít varem. Můžeme dochutit nasekanou petrželovou natí.

Podáváme nejlépe s osmaženou houskou.
Poznámka: Polévku lze vařit i bez smetany. Vaří se s dobrou náladou!